功能性低聚糖产业及市场发展分析
山东龙力生物科技有限公司 技术服务部
功能性低聚糖，是指对机体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖。并不是所有的低聚糖都成为功能性低聚糖, 只有在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用的低聚糖才称为功能性低聚糖, 他们是肠道有益菌的增殖因子。其主要包括: 低聚木糖 (木寡糖 )、低聚果糖 (果寡糖 )、低聚异麦芽糖、水苏糖、低聚半乳糖等。随着人类生活水平的提高以及对健康的追求，功能性低聚糖也已悄然走进人们的生活。其主要应用领域包括：食品、保健品、饲料、医药和植物调节等行业中。
功能性低聚糖首先由日本传入我国，近年来在国家大力扶持和推广下，其被列入了国家轻工行业标准QB/T2492-2000。其中的许多产品被国家公众营养与发展中心推荐为“营养健康倡导产品”。目前，中国功能性低聚糖的产能约12万吨，实际产能只有7万吨左右，国内市场需求量在6万吨左右，世界需求量却高达135万吨。国内市场上的功能性聚合糖主要以低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖为主，占到低聚糖市场份额的70%左右。现将主要功能性低聚糖的产业及市场发展情况简介如下： 1 低聚木糖
低聚木糖，是由2-7个木糖分子以β-1，4-糖苷连接，并以木二糖、木三糖、木四糖为主要成分的混合物；其以玉米芯、甘蔗渣、秸秆等为原料，经酶解、纳滤等先进工艺精制而成。低聚木糖区别于其他低聚糖具有四大特性：①高选择性增殖双歧杆菌，②很难为人体消化酶系统所分解，③酸、热稳定性好，④有效摄入量少等，适合于与
所有食品、保健品、医药等产品配伍。日本SUNTORY公司早于1989年研制成功并推向市场；我国于2000年研制成功，并于2002年，被卫生部批准为新资源食品；2003年，日本又将其批准为保健品食品之一。2007年低聚木糖被国家公众营养与发展中心批准推荐为“营养健康倡导产品”。
低聚木糖的有效用量仅为0.7g/d；相对与其他产品来说，在有效剂量范围内，其功效是其他低聚糖产品的10-20倍。随着其宣传力度的增加，以及其应用范围为，低聚木糖的市场前景十分广阔。日本市场上销售的低聚木糖产品是SUNTORY公司酶法生产的低聚木糖，有以下4种产品形式：70%低聚木糖糖浆；35%低聚木糖粉末；20%低聚木糖粉末（其中数字表示低聚木糖对总糖含量百分数）；片剂等且已经应用于饮料和调味醋等产品。在我国，山东龙力生物科技股份有限公司是低聚木糖最大的生产厂家，其产品规格有95%低聚木糖（糖浆、粉末），70%低聚木糖（糖浆、粉末），35%低聚木糖粉末，20%低聚木糖粉末等。其已成功在醋饮品、口香糖、口服液、胶囊以及各类调节肠道菌群的中、高值产品中应用。例如：与中草药辅配的保护胃粘膜类的无限极牌常欣卫口服液、卫奥开牌海参壳聚糖胶囊；调节肠道菌群的尝如意牌低聚木糖胶囊、昂立1号R优菌多颗粒（女士型）、复临畅欣牌低聚木糖片等；辅助降血脂类的华雨牌清清口服液、龙力牌唐亿康胶囊等。低聚木糖在饲料中的使用也是其主要应用领域之一，在各类饲料中添加适量的低聚木糖，可以有效增强动物机体的免疫力、预防各类由肠道微生物引起的疾病、促进机体钙吸收、提高机体的生长生产性能、降低料重比，从而增加利润值。另外，低聚木
糖可以在医药中作为药用辅料使用，在农业中还可以作为植物生长调节剂使用，等等。经调查统计，2009年低聚木糖全球市场容量约在1.5万吨左右，且增长速度较快。目前，全球低聚木糖产能仅为5000余吨，市场缺口很大。低聚木糖市场情况如下：
生产厂家 日本三得利 山东龙力 4000 2700 69.3% 丰原中科 500 300 7.7% 江苏康维 350 300 7.7% 合计 5550 3900 100% 产能（吨） 700 产量（吨） 600 市场份额 15.4%
2 低聚果糖
低聚果糖，是由果糖基经β（2-1）糖苷键聚合而成的，聚合度为2-9的功能性聚合糖，按照其分子结构可分为蔗果型低聚果糖和果果型低聚果糖，其主要原料为：蔗糖、菊芋、菊苣等。
低聚果糖最早由日本明治制糖研制成功并工业化生产，据2007年统计显示，日本低聚糖功能配料中低聚果糖的市场占有量为3000吨，占有率约为12.8%。欧盟指导性文件EC95/2指出：菊粉和低聚果糖不是添加剂，欧盟标准委员会在1995年的会议上，确认低聚果糖是食品配料，欧盟2001年批准其为婴儿配方食品配料。此后，以菊苣为原料制取的低聚果糖成为欧洲产量最大的功能性低聚糖。欧、美等许多发达国家对低聚果糖的需求量约为20万-30万吨。2007年，美国市场，菊粉和低聚果糖7.55万吨，西欧,菊粉和低聚果糖8.09万吨；到2012年将分别增长10%和12%。比利时 Orafti是欧洲最大的菊粉和低聚果糖公司。早在1994年5月其配料为低聚果糖、饮料进入市场，其配料为低聚果糖、脱脂乳糖、蔗糖、果汁、香精。COSUCRA公司在比利时和法国的菊粉和低聚果糖产能4.5万吨。法国Beghin用蔗糖制取低聚果糖及其制品。法国Leroux公司年生产菊粉，低聚
果糖，以及用菊粉和低聚果糖加工的各种食品总计2万吨。
在我国，80年代初含低聚果糖的食品开始投放市场。目前，国内低聚果糖生产企业约8家，总产能1.5万吨左右。其中，广东江门量子高科生物有限公司是目前国内低聚果糖产能最大的公司，其年生产能力达到1万吨，其FOS市场份额占到约67%；云南天元健康食品有限责任公司年产能3000吨；张家港梁丰1000吨。 3 低聚异麦芽糖
低聚异麦芽糖，淀粉糖的一种，主要成分为α-1，6-糖苷键结合的异麦芽糖（IG2）、潘糖（P）、异麦芽三糖（IG3）及四糖（含四糖）以上（Gn）的低聚糖。
据估计，低聚异麦芽糖的世界总产量已超过15万吨。在日本，低聚异麦芽糖是其所有低聚糖中产销量最大的品种，产量超过1万吨；在我国，低聚异麦芽糖也是产销量最大的品种，其产能达到5万吨以上，代表企业是山东保龄宝生物技术股份有限公司，该公司低聚异麦芽糖2007 年和2008 年实际销量分别为2.7万吨和3.2 万吨，市场占有率近70%。
近几年来, 无论国际还是国内食品市场, 功能性低聚糖作为食品添加剂的重要组成部分, 它的应用日益广泛。随着功能食品、功能饮料、功能乳品的快速发展, 功能性低聚糖的市场容量也在急剧扩张。同时功能性低聚糖还应用于保健食品、医药、饲料等方面。 目前日本年需求低聚糖10万多吨，其功能食品所占的比例达到普通食品的30%甚至以上。在我国由于功能糖行业的技术飞速进步，收率和质量明显提高，物料消耗下降，企业集约化规模化经营，功能性低聚糖产品成本大幅下降，其市场逐步扩大，成为功能性食品重要的添加剂，特别是在乳品业、保健品业、饮料业、无糖功能食品业等。
加之消费者生活水平的提高和对功能性低聚糖的认识，功能性食品已经所占比例达到普通食品的30%-40%，近三年内，作为国内市场的主要产品的低聚木糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖将以30%的速率逐年增长，市场前景极为广阔。
功能性低聚糖产业及市场发展分析（龙力）
