酒店管理专业建设发展规划
目标到2015年，湖北省优秀旅游城市、旅游强县达到40家以上；湖北旅游名镇达到40个以上，旅游名村达到200个以上，星级“农家乐”达到2万家，旅游业的发展不仅需要大量的就业型人才，同时也需要大量的创业人才，共同推进旅游业的发展和“十二五”规划目标的实现。大量的人才需求迫切需要大力加强专业建设，提高人才培养质量和办学水平，为湖北省酒店业的发展，乃至整个区域经济的发展做出应有的贡献。 2.1人才需求区域分布
以五星级酒店为例目前有11家，7家在武汉市，其他在湖北其他地区，按照省发展规划“鄂西生态文化旅游圈”将是旅游发展中的重要区域，酒店管理专业人才将在：以武汉为主，襄樊、荆州、宜昌、十堰、荆门、随州、恩施、神农架等8个市州（区）为主的区域就业或创业。（如下图所示）
（图四）
2.2人才需求岗位状况
我们对数十家酒店的岗位设置及岗位人才需求状况进行了调查，结果显示：酒店的岗位职级比较明显，基本上设有七级管理岗位（按
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由低到高排列）：领班、主管、部门副经理（经理助理）、部门经理、部门总监、执行总经理（副总经理）和总经理。其中，领班和主管属于饭店基层管理人员，部门副经理（经理助理）和部门经理属于饭店中层管理人员，部门总监、执行总经理（副总经理）和总经理属于饭店高层管理人员。
（图五）
目前，饭店各个部门对酒店管理专业按需求程度高低排列依次为餐饮部、前厅部、客房部、康乐部、营销部、财务部、人力资源部和总经理办公室；在对目前酒店员工队伍中最需充实那一层次的管理人员调查中，80%的酒店选择了基层管理人员（主管、领班）；近50%的酒店选择了中层管理人员（部门副经理、部门经理）。
（图六）
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二、专业建设基本情况
武汉职业技术学院是湖北省人民政府主办、湖北省教育厅直属的全日制普通高等学校，最早办学历史可以追溯到1972年。学校被教育部列为国家重点建设示范性高职院校、国家紧缺人才培训基地、全国职业教育师资培训重点建设基地，被湖北省人民政府列为湖北省高技能人才培养示范基地，是全国职业教育先进单位，首届全国高等职业院校就业“星级示范校”。
酒店管理专业自成立以来，在学生规模、专业发展、师资队伍建设、实习实训基地建设、科研与社会服务等方面取得了显著成绩。近三年招生数分别为315人，305人，437人， 近三年就业率分别为92.71%，94.01%，95%。为了着力培养学生职业素质，学校已建立了功能较为完善的校内实训基地，以校内实训基地为教学平台，积极开展了酒店服务师、公关员、美国饭店业AHLA等培训和职业技能鉴定项目。学校与国内外70多家知名品牌酒店有长期的合作关系，这些校外实习实训基地也是培养学生实践能力的重要场所。学院多年来积极服务地方经济，近年来完成了旅游产品规划、酒店员工在职培训、社会再就业培训、中高职师资学生培训、职业鉴定等对外服务项目，对外培训人数累计逾2500人次。
（一）酒店管理专业带头人基本情况
酒店管理专业带头人，谢苏教授现任教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会委员、教育部旅游行业教学指导委员会委员，同时兼任湖北省旅游协会副理事长、湖北省公共关系协会副秘书长、学术委员会委员、湖北省旅游协会饭店专业委员会主任和湖北省旅游协会教育分会会长、武汉职业技术学院旅游与航空服务学院院长。谢苏教授在旅游行业工作二十余年，有着丰富的经验和学识、很强的科研
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力和领导力，一定的行业影响力，并取得了一系列显著成果。2006年谢苏教授主持的《旅游企业公共关系》被评为国家级精品课程。2007年被教育部评为全国第三届高校教学名师。谢苏教授的远见卓识，对酒店管理专业的热爱，以及她的孜孜不倦的执着，使得酒店管理专业日益发展壮大，在中南地区享有很高的声誉。
（二）良好的教学团队
酒店管理专业拥有一支师德高尚、理论基础扎实、实践经验丰富、教学能力强、具有一定学术水平的团队，并把大量的企业行家聘为我们的兼职教师。该团队于2008年获得了“国家级教学团队”的荣誉称号，在三年建设期内，根据教育部有关文件精神以及建设任务书的规划和要求，酒店管理专业的教师经过一系列的培训和学习，在各方面得到了极大地提高，师资结构得到进一步的完善。
为加强我院“双师”结构和“双师”素质教师队伍建设，培养高素质技能型专门人才，2010年我院成功聘请到国家级星级评审员、湖北省星级饭店评定委员会委员、湖北省旅游饭店协会副会长、湖北省旅游饭店协会饭店分会会长、高级经营师袁宏光经理为我专业“楚天技能名师”。
（三）“工学交替”教学模式运行稳健
多年来我院根据行业发展和对人才的迫切需求，本着为旅游企业培养高素质应用型人才的强烈责任感和对高职教育理想坚持不懈的追求，持之以恒地进行了理论探索和实践，逐步形成了颇具特色，建立在“校企合作”基础上的“工学交替”的教学模式。2009年我院研究课题《酒店管理专业“工学交替”教学模式的理论探索与实践》被评为湖北省教学成果一等奖。
同时，为了实践教学有更好的效果，确保人才培养目标的实现，
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我院根据多年教学实践，创新实践教学体系，并形成研究成果即《酒店管理专业实践性教学体系创新研究》，该成果于2011年5月被教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会评为优秀课题。该课题为高等职业教育酒店管理专业在新形势下发展提供了新思路和新方向。解决了校企合作中企业推动深层次合作动机不强问题，推动校企合作向更深层次的发展，校企共建保障条件为实践性教学体系实施提供平台，最终缩小了酒店专业所培养的人才同行业发展的需求的差距。
（四）功能较为齐全的实训基地
学校2005年已经为我们建造了设施设备较为齐全的旅游教学大楼，校内建有模拟中餐厅、模拟西餐厅、模拟酒吧、模拟客房、模拟前厅和形体房。近几年，我院领导加大了实训室的建设力度，先后完成了酒店博物馆、形象设计室、模拟客房改造、模拟前厅改造、模拟餐厅的改造，同时开辟了创业教育的新领域，“模拟酒吧”向“经营酒吧”改造已经开始动工。2007年立项，申报湖北省高等职业教育实训基地，2010年验收通过。该实训基地不仅为在校生提高了实训场所，而且为湖北多家星级酒店员工展开了培训和社会再就业培训。
2010年我院受教育部教育管理信息中心委托，为教育部“全国信息技术应用培训教育工程”开发了《旅游信息化管理》认证项目，并被教育部教育管理信息中心授权为“全国信息技术人才培养基地”。 形成了集培训、考试和认证于一体的开放式认证体系，到目前为止已培养了3000人次的实用型旅游信息技术人才。
（五）“职业教育集团”的办学优势
自2006年12月旅游职业教育集团成立以来，我院形成了职业教育模式改革、人才培养、科技开发和就业创业的联合体。集团在现有校企合作办学的基础上，以集团章程为联系纽带，由相关政府部门、
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