无铝快速油条膨松剂简介 - 图文 

无铝油条膨松剂产品因不仅未添加铝，使用安全放心，炸出的油条个大饱满、无碱涩味，还能给油条加工者带来更多回头客，且特别适合快速炸油条的客户使用，因此，现深受用户的青睐。

一、产品使用说明

快速无铝油条膨松剂：和好面后醒面1个小时左右即可炸制油条。 二、油条膨松剂的使用方法和使用量

根据油条客户的使用习惯和要求，研发生产的油条专用膨松剂系列产品有快速油条膨松剂、通用油条膨松剂和酥脆油条膨松剂三种。

使用时将称量好的条膨松剂直接加入面粉中适当混匀和面即可。 快速油条膨松剂和通用油条膨松剂的使用量均为面粉量的2%。 酥脆油条膨松剂的使用量为面粉量的2.5-3%。 三、无铝油条膨松剂使用参考配方

中筋面粉1公斤，快速油条膨松剂20克，食盐10克，水600克

说明:

1、炸油条客户如果想要缩短醒面时间，也可以采用50-60℃热水和面，加快面团的醒发速度。水温过高会破坏面粉品质，造成油条不起个的现象。

2、冬季气温偏低时，采用50-60℃的热水和面，面团的醒发效果更好。

四、无铝油条膨松剂使用技巧

1、和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%（以面粉用量计），需要注意的是酵母用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。

2、和面时添加植物油可以提高油条酥脆性，植物油的用量为5%左右。 3、和面时添加鲜鸡蛋可以提高油条酥脆性，鸡蛋的用量为1公斤面粉用1个鸡蛋即可。

4、采用酥脆油条膨松剂炸的油条口感比较酥脆，酥脆油条膨松剂属于无铝油条膨松剂，用量为2.5%-3%。

综上就是有关无铝油条膨松剂的简单介绍，希望对大家的了解有所帮助，同时，如有不清楚的可咨询海韦力食品工业有限公司。