中华人民共和国农业行业标准—无公害食品 茶叶生产技术规范 前言
本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位：中国农业科学院茶叶研究所。
本标准主要起草人：阮建云、肖强、韩文炎、许允文、唐美君。 １ 范围
本标准规定了无公害茶叶生产的基本要求，包括基地选择、规划，种植，土壤管理和施肥，病、虫和草害防治，茶树修剪和茶叶采摘等。
本标准适用于无公害食品茶叶的生产。
２ 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单
不包括勘误的内容
或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB4285 农药安全使用标准 GB/T8321
所有部分 农药合理使用准则
GB 11767-1989 茶树种子和苗木 NY/T 227 微生物肥料
NY/T5020-2001 无公害食品 茶叶产地环境条件 ３ 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３.１ 农药残留
残留在茶叶中的微量农药原体及其有毒的代谢物、降解物的总称。
３.２ 安全间隔期 茶树上最后一次施用农药
二种或二种以上的农药则单独计
至采收并加工成安全食用茶叶所需要间隔的最少天数。
３.３ 防治指标
经济阈值
病虫草等有害生物危害后所造成的损失达到防治费用时的种群密度的数值。
３.４ 防治适期
病虫草等有害生物生长过程中，最适合进行防治的时期。 ３.５ 茶树专用肥
根据茶树生长规律和茶园土壤理化性质配制的用于茶园的各类复合肥、有机无机复合肥等肥料。
４ 基地选择、规划
４.１ 产地环境条件应符合NY/T 5020的要求。
４.２ 基地规划与建设应有利于保护和改善茶区生态环境、维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械作业。
４.３ 道路和水利系统
４.３.１ 根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的道路系统，包括主道、支道、步道和地头道。大中型茶场以总部为中心，与各区、片、块有道路相通。规模较小的茶场，设置支道、步道和地头道。
４.３.２ 建立完善的水利系统，做到能蓄能排。宜建立茶园节水灌溉系统。
４.４ 选择适应当地气候、环境条件和所制茶类的茶树品种，种苗质量符合GB 11767-1989中规定的１、２级标准。
４.５ 茶园生态建设
４.５.１ 茶园四周或茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。
４.５.２ 除北方茶区外，其他茶区集中连片的茶园可适当种植遮荫树，遮光率控制在20％～30％。
４.５.３ 对缺丛断行严重、覆盖度低于５０％的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖度。
４.５.４ 对坡度较大、水土流失严重的茶园应退茶还林还草。 ４.６ 建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。
５ 茶树种植 ５.１ 茶园开垦
５.１.１ 茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形选择适宜的时期、方法和施工技术。
表１ 有机肥料污染物质允许含 量 mg/KG
项目 砷 汞 镉 铬 铅 浓度限值 ≤３０ ≤５ ≤３ ≤７０ ≤６０ 铜 六六六 滴滴 ≤４００ ≤０．２ ≤０．2 ５.１.２平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，建筑内倾等高梯级园地。
５.１.３ 开垦深度在50ｃｍ以上，在此深度内有明显障碍层如硬塥层、网纹层或犁底层的土壤应破除障碍层。
５.２ 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。
５.３ 采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30～40ｃｍ。种植茶苗根颈离土表距离3ｃｍ左右，根系离底肥10ｃｍ以上。
６ 土壤管理和施肥 ６.１ 土壤管理
６.１.１ 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每２年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。
６.１.２ 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。杂草、修剪枝叶和作物秸秆等覆盖材料应未受有害或有毒物质的污染。
６.１.３ 采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。
６.１.４ 幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科绿肥，培肥土壤和防止水土流失。
６.１.５ 土壤ｐＨ值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉、石灰等物质调节土壤ｐＨ值至4.5～5.5范围。土壤ｐＨ值高于6.0的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤ｐＨ值至适宜的范围。
６.１.６ 土壤相对含水量低于70％时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水符合NY/T5020的要求。
６.２ 施肥
６.２.１ 根据土壤理化性质、茶树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。
分类 名称 简介 1、堆肥 以各类秸秆、落叶、人畜粪便堆制而成 2、沤肥 堆肥的原料在淹水条件下进行发酵而成猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的排泄物 3、家畜粪尿 猪、羊、马、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料4、厩肥 堆成 农家肥料 5、绿肥 栽培或野生的绿色植物体 6、沼气肥 沼气池中的液体或残渣 7、秸秆 作物秸秆 8、泥肥 未经污染的河泥、塘泥、沟泥等 9、饼 菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼、花生饼 1、商品有机肥 以动植物残体、排泄物等为原料加工而成 2、腐殖酸类肥泥炭、褐炭、风化煤等含腐殖酸类物质的肥料 料 3、微生物肥料 能在豆科作物上形成根瘤菌的肥料 根瘤菌肥料 含有自生固氮菌、联合固氮菌的肥料 固氮菌肥料 含有磷细菌、解磷真菌、菌根菌剂的肥料 磷细菌肥料 含有硅酸盐细菌、其他解钾微生物制剂 硅酸盐细菌肥料 含有二种以上有益微生物，它们之间互不拮抗 复合微生物肥 的微生物制剂 商品肥料 4、有机无机复有机肥、化学肥料或（和）矿物源肥料复合而合肥 成的肥料 5、化学和矿物 源肥料 尿素、碳酸氢铵、硫酸铵 氮肥 磷矿粉、过磷酸钙、钙镁磷肥 磷肥 硫酸钾、氯化钾 钾肥 生石灰、熟石灰、过磷酸钙 钙肥 硫酸铵、石膏、硫磺、过磷酸钙 硫肥 硫酸镁、白云石、钙镁磷肥 镁肥 含有铜、铁、锰、锌、硼、钼等微量元素的肥
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