开发指南
佚 名 【摘 要】无
【期刊名称】《新疆农垦科技》 【年(卷),期】1993(000)001 【总页数】1页(P45) 【正文语种】中 文 【中图分类】农业科学
1993 年 第 4 期45绿色食品需求转旺 近 年 来， 国际 市场掀起 绿 色 食品 消 费热。 欧共体生产绿 色食 品销售量 占 3/4 。 到 2000 年绿 色 食品 的 消 费 将增加 5 倍 。 随着绿 色食 品 销 量 的增 长 ， 英国、 德 国等对绿 色食品 的 需求 超过 本 国 的 生 产能 力 ，需 大 量进 口。英 国约需进 口 80% ，德 国需进 口 50% 。 中 国 可 向 欧 洲 出 口 植 物 食品，具有价廉、质好的优势。 出 口 最有希望的产品 ：大 豆 、 、 坚 果 类、 板栗、花生 、腰果 、 茶、 蘑菇 、 竹笋、 热带水果 、植物油 等。 国际 绿 色食 品 生 产 标 准规定：种植业 严禁施用化肥 ，尤其氨肥 ； 禁止施用农药；储存 中禁止施用化 学药剂 ；饲 养中禁止 使 用抗生素、 激素。 猪皮 的开 发利 照 大布可 为 近 几 年 来，我 国一 些 大省 对 猪 皮 的 利 用较 为重视 ，但从全 国 看， 猪 皮 的 开 发 利 用 率 不 足10%猪皮除可 以食用外 ，还是工 业 加工的重要原料 。 随着人 民生 活的提 高， 带皮 骨猪 肉销量 急剧下 降 ， 人们 在食 用过程 中有相 当部分的猪皮被 白 白浪 费掉 了。 因此 ， 猪皮的利用 急待开发 ， 当前制约猪 皮 开 发 利 用 的 因素很 多，一是猪
皮 售价低 于 猪 肉售价 ，影响企业 的 经济 效 益 和 积极性 ；二是 猪 皮加 工技 术较 落后 ，用猪 皮革 生产 的 皮 革制品 ， 不 受 消 费者欢迎 ； 三 是猪 皮 出 口 多为 初级 加 工产品 ，售价低影响 出 口 创汇 。 其 中 主要原 因是皮革加工技术落后 。 现在西 方发达 国家制革技术 先进 ，一 张猪 皮通 常能 剥 开 7 ～8 层， 最 多能 剥 开 12 层 ，制 成 的 皮革质地 细腻 ，柔软 ，手 感好 ，染 成 各种流行 色好 ，加工成各种挺括、 美观 、大方的服装 ，是市场上的抢 手货。我国猪皮 资源 十 分丰 富， 如能对先进制革加工技 术吸收应 用，则能加快对猪皮 的开发利 用 。开 发蜂 脂 制 品 前 景 喜人 近年 来，蜂脂 已 开 始进 入食 品、医疗化妆品 等行业 ，一些蜂脂 制品 相 继 问世 ， 并受到 广大 消 费 者的欢迎 。 开发蜂脂 制品 ，市场潜 力巨大 。蜂 脂 是蜂 类将 植 物 的 皮 、 嫩 芽、花粉、花芯 等分泌 的抗 菌物质 与唾液 混 合 后 ，夹 在蜂后 足 带 回 蜂 巢的粘状 物 ，是蜂 类用 来杀 死 巢内的细 菌及防卫 天敌 和 病 菌的 主要 手段 。 其杀 菌的有效性 ，几乎 与青 霉素、 链 霉 素、 氯霉 素相 同。 将 其放 入食品 、 药品 、 化妆 品 中， 可大 大 延 长食 品 、 药品 的 有效期 和 保 质期 ， 不 需冷藏 或 阴暗 处保 存 ，即使经过 10 年时间也不 会 变 质 。因此 ，蜂脂是食品 、 医 药和化 妆品 等行 业 的优 质原料 ，应 充分 进行开发利 用 。蜂 脂 的 主 要 成分 除 含 有 脂 肪 、 纤维 蛋 白质 、 糖分 、 炭分及维生 素外 ，还含有多种氨基酸 。也是 制作健 康、 营养食品 和 饮料的 良 好原料 ，它不仅能增加人体营养、 健身 强 体 ，而 且对 风斜、 喘 息、 糖尿 病、 贫血 、 牙痛、 荨麻疹及 痔疮等病患 ，均 有预 防 和 一定 的 治 疗作用。 可 以 预料 ，在人们 对蜂 脂 制品 的认识逐 步加深和开发 不 断深 化 的情况 下 ，蜂脂 制品 将会异军 突起 ，成 为人们 喜爱 的一 种 新 的 蜂 产品 。开 发大 蒜 前 景 可 观国 外 把 大 蒜 誉 为 “ 白 色 宝 石” 。 大蒜可 用于保健食品 、 医疗药品诸方面 。 我 国 大 蒜 外 贸 出 口 需 量 日 增它在国际 市场上 已成畅销货 ， 开发大蒜前景可 观 。 保 健食品 ：大 蒜能加工 成 色 味香俱
佳 的 蒜泥 肉罐 头、 大 蒜啤 酒、蒜强化酱油 、 蒜糕点、蒜醋汁 、 无异叶蒜液 、蒜汁巧 克力等。 大蒜 经深加工还可 制蒜粉 ，可佐餐。 天 津产蒜 蓉辣酱 已 成畅 销 货，年 产350万 袋以上 。 医 疗 药品 ：大 蒜在 医 疗 上被称 为 “ 天 然广谱杀 菌素” 。 具有 灭 菌、 消炎、驱 虫、 健 胃、镇静、止咳、祛痰 等功效 ：还可 制大蒜针剂、 防 癌冲 剂 、抗 菌蒜 片等。 高档化妆 品 ：大 蒜经脱异味 后能 配 制 成比珍珠 霜更 为优 良 的 药品化妆品 ，如大蒜指 甲油 ，可 使指 甲提 高生长机能 ，有光泽 ，再 如制成的 护肤美容霜、 冷 霜发乳 等 ，能 消除 面 部粉刺、 皱 纹 ，又 可 使皮肤 白皙。 大蒜香波 、 香水等高 档化妆品也应运而 生 。 其 它方 面 ：大 蒜 还 可 制 成精 细化 工 品 ，如 有 机 防 锈 剂、 印 滑油 、 防锈脂 等，以金、 锌、铝等金属电镀溶液 的稳定 剂 。 在 农 药方 面 ，大 蒜能 制取 乙 基大 蒜 素，可 有效 地 防治 水 稻 瘟 病，安全无公 害。大蒜还可 治鱼 病 ，成本低 ，效 果快 ，能提 高鱼 的产量 。 ‘ 1993年第 4期 45绿色食品需求转旺近 年 来， 国际 市场掀起 绿 色食品 消 费热。 欧共体生产绿 色食品销售量 占 3/4 。 到 2000 年绿 色食品 的 消 费 将增加 5 倍 。随着绿 色食 品 销 量 的增 长 ，英国、 德 国等对绿 色食品 的 需求超过 本 国 的 生 产能 力 ，需 大 量进口进50%中国 可 向 欧 洲 出 口 植 物 食，具有价廉、质好的优势。 出 口最有希望的产品 ：大 豆 、 、 坚 果 类、板栗、花生 、腰果 、 茶、 蘑菇 、 竹笋、热带水果 、植物油 等。国际绿色食 品 生 产 标 准规肥；禁止施用农药；储存 中禁止施生素、 激素。猪皮 的开 发利照 大布可 为近 几 年 来，我 国一 些 大省 对猪 皮 的 利 用较 为重视 ，但从全 国看猪皮的开发利用率不足 10%猪皮除可 以食用外 ，还是工业 加工的重要原料 。 随着人 民生活下降人们 在食 用过程 中有相 当此猪皮的利用 急待开发 ， 当前制企业 的 经济 效 益 和 积极性 ；二是猪 皮加 工技 术较 落后 ，用猪 皮革生迎三是猪 皮 出 口 多为 初级 加 工产品 ，售价低影响 出 口 创汇 。 其 中主要原 因是皮革加工技术落后 。现在西 方发达 国家制革技术先进 ，一 张猪
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